La Nostra Storia

La nostra azienda è nata nel 1992, inizialmente si occupava solo di produzione di cereali e lavorazione nei terreni, successivamente abbiamo avviato l'allevamento di suini, per dare sguito alla nostra materia prima. La nostra famiglia composta da Romano, Lucia, Luca e Simone è sempre stata attenta alle esigenze del territorio e al rispetto dell'ambiente, che ci ha portato a seguire la strada dell'energia rinnovabile. Infatti per sfruttare gli scarti delle stalle abbiamo costruito un impianto di biogas per produrre elettricità ecosostenibile; ma la filiera agroalimentare non era completa, da quì l'idea di un agriturismo moderno che rispetta l'ambiente, infatti sfrutta pannelli fotovolatici che producono energia, attraverso la quale le pompe di calore ci permettono di riscaldare e raffrescare l'intero locale a "impatto 0". Volevamo creare una ristorazione moderna ma basata sulle tradizioni della cultura rurale, che utilizzi ingredienti di alta qualità strettamente legati al nostro territorio, come la carne derivata da bestiame cresciuto in modo naturale e non intensivo rispettando il ritmo naturale della vita, o la verdura coltivata nei nostri orti. Questa carne e queste verdure vengono usate in cucina per la preparazione di pietanze da presentare ai nostri ospiti che nell'accoglienza famigliare possono degustare e ricordare i sapori di una volta quando in cucina c'erano la nonna e la mamma che fra una coccola e una carezza mescolavano le pietanze che bollivano sulla stufa a legna. Una volta unita l'innovazione alla tradizione, restava da scegliere un nome importante per la nostra famiglia. Bibo, infatti, è il soprannome di papà Romano, che gli fu dato più di 60 anni fà da nonno Francesco per definirlo il più piccolo di casa. È così che l'agriturismo "daBibo" nasce dalla nostra passione di offrie prodotti nostrani e genuini a km 0 dando la possibiltà di conoscere i sapori della cucina rustica della nostra zona fatta da noi per voi come ospiti della nostra famiglia.


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Telefono: +39 328.04.36.375

Indirizzo: Via Felice Cavallotti 280/A Montichiari (BS)

Email: info@dabibo.it

Orari: ven-sab 19:00 - 23:00 | dom 12:00